抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶200克、酵母4克，放一起拌匀，静置5分钟活化酵母。注：夏天用常温牛奶，冬天用温牛奶，手摸上去温温的就行。

• 步骤 2：

  

  白砂糖70克、鸡蛋1个（55克左右）。搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  加入高筋面粉370克、奶粉30克、盐3克。

• 步骤 4：

  

  先低速拌匀，再高速搅拌至出粗膜。

• 步骤 5：

  

  加入室温软化的无盐黄油30克，继续搅拌至出薄膜。

• 步骤 6：

  

  取出面团包上保鲜膜，夏天室温发酵、冬天找个温暖的地方，发酵至2倍大。

• 步骤 7：

  

  乘着发酵来做奶酥，无盐黄油70克、筛入糖粉40克，用刮刀拌匀。

• 步骤 8：

  

  常温的蛋液50克，分次加入搅拌均匀。注：每次蛋液拌匀后再加。

• 步骤 9：

  

  筛入奶粉95克。

• 步骤 10：

  

  用刮刀拌匀成团。

• 步骤 11：

  

  均匀地分成2份。

• 步骤 12：

  

  一份加入抹茶粉4克。

• 步骤 13：

  

  用刮刀拌匀，包上保鲜膜备用。

• 步骤 14：

  

  取出发酵好的面团。注：一般发酵至2倍大，中间插进去不塌陷不回缩就是发酵好了。

• 步骤 15：

  

  均匀的排一下气，均匀地分成8份。

• 步骤 16：

  

  把每个面团折叠揉圆。

• 步骤 17：

  

  盖上湿毛巾，松弛10分钟。

• 步骤 18：

  

  取一个面团，擀长擀薄，擀成适合烤盘的宽度。

• 步骤 19：

  

  把收口的地方压扁，这样收口会比较平整。

• 步骤 20：

  

  均匀地抹上准备好的奶酥。

• 步骤 21：

  

  从一头贴紧卷起来。

• 步骤 22：

  

  搓成适合烤盘的宽度，全部操作一遍，排列在烤盘里。

• 步骤 23：

  

  烤箱 35℃，放进去发酵40分钟左右，至1.5倍大。注：可以放一碗热水帮助发酵。

• 步骤 24：

  

  取出来刷一层蛋液。

• 步骤 25：

  

  撒一点杏仁片和椰蓉点缀一下。

• 步骤 26：

  

  烤箱预热到160℃，把面包放进去，烤制20-25分钟。注：喜欢软一点就20分钟、喜欢硬一点就25分钟。

• 步骤 27：

  

  烤好出炉，放凉后密封常温保存。

• 步骤 28：

  

  抹茶奶酥排包，完成O(∩_∩)O

• 步骤 29：

  

  蓬松柔软的口感。

• 步骤 30：

  

  抹茶带来丰富多样的口感。

• 步骤 31：

  

  奶酥馅料的奶香超级浓郁。

• 步骤 32：

  

  让人陶醉在茶香和奶香之中。