双色巧克力慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋分离

• 步骤 2：

  

  油水和蛋黄10克糖充分混合后，加入低筋粉，翻拌均匀待用

• 步骤 3：

  

  蛋白打至鱼泡状，分三次加细砂糖打至湿性偏硬的状态！状态如图。

• 步骤 4：

  

  打发好的蛋白，分三次加入蛋黄，

• 步骤 5：

  

  每一次都翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  倒入模具，震几下，放入提前预热好的烤箱中

• 步骤 7：

  

  烤18分钟左右

• 步骤 8：

  

  四圈用保鲜膜或者锡纸包紧底部

• 步骤 9：

  

  放入戚风蛋糕胚

• 步骤 10：

  

  准备50克白巧克力，50克黑巧克力，10克吉利丁粉

• 步骤 11：

  

  黑巧克力慕斯部分：牛奶30克、蛋黄一个淡奶油60克，（锅中加入蛋黄，牛奶，淡奶油搅拌均匀和热水加热并不断搅拌汁略浓稠，温度大概80度左右，不能太热了，太热了会变成蛋花

• 步骤 12：

  

  加入黑巧搅拌至巧克力融化，离开热水，加入吉利丁粉拌匀

• 步骤 13：

  

  淡奶油100克加20克糖打到六成发

• 步骤 14：

  

  和放凉的黑巧糊一起翻拌均匀

• 步骤 15：

  

  倒入慕斯圈中

• 步骤 16：

  

  白巧克力慕斯部分做法和黑巧克力部分一样，做好后倒入慕斯圈中，然后放入冰箱冷藏四个小时左右

• 步骤 17：

  

  吹风机吹一下或者热毛巾捂一下，轻松脱模

• 步骤 18：

  

  浓郁的巧克力慕斯，加上绵软的戚风蛋糕体，无法拒绝的美味。

• 步骤 19：

  

  周末有时间就做一下吧！

• 步骤 20：

  

  不是特别甜腻，很好吃哦！

• 步骤 21：

  

  拍完照忍不住啊，挖了一勺