妈妈家的卷渣渣的做法步骤

• 步骤 1：

  

  煮花椒水放凉备用

• 步骤 2：

  

  瘦肉剁成小碎肉丁

• 步骤 3：

  

  葱姜切末

• 步骤 4：

  

  白菜切末

• 步骤 5：

  

  土豆削皮擦成细丝

• 步骤 6：

  

  将大白菜、土豆、肉末、葱姜末放在大盆里

• 步骤 7：

  

  加花椒水30克、淀粉115克、香油20克、五香粉3克、盐8克、味精2克，搅匀

• 步骤 8：

  

  5个鸡蛋打碎，放2克盐，5克淀粉，在平底不粘锅摊成鸡蛋皮

• 步骤 9：

  

  将调好味道的拌料放在蛋皮中央，量以可以包成个包袱卷为好

• 步骤 10：

  

  蛋皮用面糊粘一下封口

• 步骤 11：

  

  蒸锅篦子上抹油，凉水下锅，开锅后蒸30分钟（因为有生肉和生土豆丝）

• 步骤 12：

  

  用菜板，水盆压实

• 步骤 13：

  

  压~~~要多一会，一两个小时都没问题，压实才Q，才口感好！小时候我真心忍不了这个压实等待的时间呀！！呵呵

• 步骤 14：

  

  完成~吃一口，即便相隔万水千山也感觉妈妈就在旁边！！！

• 步骤 15：

  

  妈~~~~