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麻辣小龙虾收藏
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时间 30-60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 小龙虾 2斤
- 花椒 25克
- 麻椒 25克
- 干辣椒段 60克
- 小苏打 10克
- 大蒜 40克
- 白芝麻 20克
- 冰糖 40克
- 白酒 40克
- 姜片 10克
- 八角 3-4个
- 草果 1个
- 肉蔻 5克
- 桂皮 5克
- 香叶 5克
- 丁香 5克
- 盐 15克
- 植物油 200ml
- 红99火锅底料 50g
- 啤酒 一瓶
麻辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
小龙虾放盆里，放水没过小龙虾，里边放白酒，小苏打适量 泡两小时
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步骤 2：
泡过澡小龙虾干净了不少，用剪刀剪头，去内脏及其他
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步骤 3：
去虾线
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步骤 4：
去所有腿，可以只留钳子
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步骤 5：
处理干净的小龙虾，准备刷子，每个都刷洗干净，控水备用
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步骤 6：
起锅烧油，烧至六七成热，龙虾下锅，炸至红色控油备用
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步骤 7：
锅底留油，放所有香料炒，炒出香味，放火锅底料，放啤酒，放炸好的小龙虾，放盐调味，盖盖子，闷七八分钟
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步骤 8：
出锅
