肠仔小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包桶内加入高粉、低粉、细砂糖、全蛋液、奶粉跟酵母

• 步骤 2：

  

  加牛奶启动东菱面包机揉面程序，将材料揉成面团

• 步骤 3：

  

  揉好的面团用刀切下一小块，横切面孔洞很少，面团紧实

• 步骤 4：

  

  用手慢慢撑开，可以撑出膜，弹性差一些，破口处呈锯齿状

• 步骤 5：

  

  加入黄油跟盐，继续启动面包机揉面程序，将黄油跟面团揉均匀

• 步骤 6：

  

  揉好的面团可以撑出薄透的手套膜

• 步骤 7：

  

  取下面包机内的魔法刀，将面团揉光滑，启动发酵键，将面团发酵至两倍大

• 步骤 8：

  

  发酵好的面团，手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可

• 步骤 9：

  

  将面团倒在揉面垫上按压排气

• 步骤 10：

  

  之后将面团均分成10等分

• 步骤 11：

  

  将每一分面团用手搓圆

• 步骤 12：

  

  之后盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 13：

  

  松弛面团的时间，将香肠去皮，用厨房纸擦干

• 步骤 14：

  

  取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长条，长度比香肠长一点就行

• 步骤 15：

  

  之后将面团翻转个面，将光滑的一面朝下放，用刀在面团中间划开几道，尽量一刀划到底，之间的间距尽量相等

• 步骤 16：

  

  将香肠摆放在中间，收起面团捏紧，将香肠包裹好

• 步骤 17：

  

  之后将面包翻转至正面，整理好形状，尤其看看划开的面团有没有粘在一起

• 步骤 18：

  

  面包全部做好后，均匀的摆放到烤盘内，面包与面包间要拉开些距离，避免发酵的过程中，面团膨胀粘在一起

• 步骤 19：

  

  之后将烤盘放到烤箱内38度发酵40分钟，发酵好的面团，明显比之前膨胀了很多

• 步骤 20：

  

  将面包取出，预热烤箱160度 20、将面包烘烤25分钟，表面上色即可取出

• 步骤 21：

  

  松软的面包搭配上火腿肠，小朋友超爱吃