硬烧茄子（唐山版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  青椒番茄切滚刀块备用

• 步骤 2：

  

  圆茄子去皮滚刀块备用

• 步骤 3：

  

  调面糊，面粉一大勺，鸡蛋一个，盐，花椒粉少许，几滴油，太浆就少放点水，不要太稀，不然不好挂糊，这样的不浪费

• 步骤 4：

  

  把茄子均匀的裹上面糊，起锅烧热

• 步骤 5：

  

  油八分热，大火炸表面酥脆

• 步骤 6：

  

  青椒番茄微煸炒

• 步骤 7：

  

  番茄酱，生抽盐，糖，醋，耗油，水，淀粉，鸡粉搅拌均匀，起过烧油放入酱汁翻炒，放入炸好的茄子和番茄青椒翻拌均匀即可，撒上蒜末OK。

• 步骤 8：

  

  青椒番茄是配菜少放就行