蜜豆面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  （16个）配料：金龙鱼高筋面粉280克，牛奶160克、细砂糖40克、黄油30克、鸡蛋液20克、盐6克、干酵母6克、每个面包10克蜜豆，需要160克。

• 步骤 2：

  

  面包的基础揉面方法，除黄油之外，所有食材，放入厨师机桶，搅拌3分钟左右，把软化的黄油加入，继续搅拌8分钟左右，每个厨师机不同，搅拌的时间略有差异，只要面团可以来出薄膜就可以。

• 步骤 3：

  

  把桶里面团取出，揉至光滑的面团，继续放入桶，盖上一块湿布，进行第一次发酵，时间约1小时，面团变大至原来的2.5倍。发酵时间和室内温度有关，温度越高，发酵时间越短。

• 步骤 4：

  

  发酵好的面团揉搓、排气，分成16个小面团，然后揉好，盖上保鲜膜，静放15分钟。

• 步骤 5：

  

  取一个面团，用擀面杖擀薄，放入10克蜜豆，收紧口，揉搓光滑。

• 步骤 6：

  

  烤盘垫一层硅油纸，面包口朝下，均匀码入烤盘，放入烤箱，接着放一盘温水，选择烤箱的发酵，时间约45分钟。取出烤盘和水，面包表面涂抹一层蛋液。

• 步骤 7：

  

  烤箱预热，170度，18分钟。

• 步骤 8：

  

  到这一步，基本完成，可以看见面包的颜色很漂亮，也能闻到香味。烤熟之后要立刻取出，放凉后用密封袋装好，可以放一个星期哦。