沙爹香蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把姜、蒜切片 青红椒滚刀切块 指天椒、葱和香菜切段

• 步骤 2：

  

  清洗后的蟹 将它底部切除 用刀抵住蟹的背面将其掀开 摘除它两边的腮部

• 步骤 3：

  

  将处理好的蟹 再清洗一遍 蟹身对半切 蟹钳拍裂

• 步骤 4：

  

  蟹身切面处蘸一点生粉 蟹壳与蟹钳表面则可撒少量 先将蟹身下油锅煎

• 步骤 5：

  

  下一茶匙油 大火翻炒后 将蟹身盛出备用

• 步骤 6：

  

  另起锅 再下一茶匙油 倒入蟹盖与蟹钳 大火翻炒 再盛出备用

• 步骤 7：

  

  再另起锅 下半茶匙油 姜片、蒜片、三点蟹 大火进行翻炒

• 步骤 8：

  

  下两到三茶匙东古料酒 一茶匙东古沙爹酱 半茶匙东古蚝油 少许清水

• 步骤 9：

  

  盖上盖子 焖两分钟后 下半茶匙白糖 用作提鲜 再盖上盖子 大火焖煮五分钟

• 步骤 10：

  

  五分钟后掀盖子 下青红椒、指天椒和葱翻炒几下 再下少许油进行翻炒出锅 最后加香菜点缀