自制五仁阿胶固元膏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  阿胶隔着包装轻轻敲碎。

• 步骤 2：

  

  将阿胶倒入黄酒里炀化3天，这样有利于阿胶的药性发挥的更好。用保鲜膜封好，不然酒会挥发的。

• 步骤 3：

  

  提前准备好其它材料：红枣、核桃仁、黑芝麻、红糖等。原材料一定要选用最好的，直接影响着口感和功效。

• 步骤 4：

  

  红枣切成枣片、然后小火慢炒，祛除里面剩余的水分，这样有利于做成的膏保质期更长。核桃仁、黑芝麻也要分别炒熟，晾凉。

• 步骤 5：

  

  （熬制阿胶最好选用砂锅）将浸好的阿胶、黄酒倒入砂锅里。大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟左右

• 步骤 6：

  

  倒入红糖，熬的过程中，阿胶会越来越稠，越来越稠，颜色也越来越深，熬到阿胶挂旗就可以了

• 步骤 7：

  

  依次加入核桃、红枣、桂圆、枸杞、芝麻继续搅拌，大概五六分钟（一定要贴底搅拌，不然很容易糊锅，切记最小火）

• 步骤 8：

  

  模具中铺上保鲜膜，将熬好的糕放入模中

• 步骤 9：

  

  再用勺子将阿胶膏压实排除空气，这样做出的阿胶糕平整有型，嚼劲足。

• 步骤 10：

  

  放冷后冷藏3-4小时，取出切片。