麻团的做法步骤

• 步骤 1：

  

  100克的水加50克的糖煮开至糖融化（糖的量最后不要减少，不然可能会开裂）

• 步骤 2：

  

  倒入放有100克糯米饭的盆里

• 步骤 3：

  

  快速搅拌至这种拉丝的状态

• 步骤 4：

  

  在少量多次的加入40-50克的糯米粉和成一个偏软不粘手的面团，再加入半茶匙的食用油揉匀（把油揉到面团里就可以了）

• 步骤 5：

  

  像这样盖盖醒面半个小时

• 步骤 6：

  

  豆沙馅上撒少许糯米粉搓圆分成16份

• 步骤 7：

  

  再搓圆备用（也可以换成自己喜欢的馅像莲蓉什么的）

• 步骤 8：

  

  碗里放1汤匙糯米粉加入3汤匙的水调成淀粉水备用

• 步骤 9：

  

  取出醒好的面团搓成长条切成16份

• 步骤 10：

  

  取一面剂子竖起来用拇指按一个坑

• 步骤 11：

  

  再顺着坑捏出一个小碗状如图（尽量捏的均匀一些哈）

• 步骤 12：

  

  放入豆沙馅，用虎口收紧封口搓圆

• 步骤 13：

  

  放入淀粉水中滚一滚

• 步骤 14：

  

  再捞出放入芝麻中均匀的沾上芝麻再团圆

• 步骤 15：

  

  像这样依次做完

• 步骤 16：

  

  冷油下麻团开中小火炸

• 步骤 17：

  

  不时的用铲子推一推麻团防粘锅

• 步骤 18：

  

  等麻团浮起后用铲子压麻团（每个都要压，这样才能使麻团变大）多压几次

• 步骤 19：

  

  像这样麻团明显变大很多，转大火上色

• 步骤 20：

  

  炸至金黄色就可以出锅啦

• 步骤 21：

  

  外皮不塌陷、不开裂又好吃的麻团在家里就可以做出来了，赶紧试试吧！