柠檬玛德琳蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好各类食材。

• 步骤 2：

  

  柠檬洗净后用小刀去掉外皮，这步一定要注意，只要外面黄色皮的部分，千万不能带出里面白色皮的组织，否则会苦涩很多。

• 步骤 3：

  

  用刀剁成柠檬皮碎。

• 步骤 4：

  

  与细砂糖混合搅拌，放置1个小时。

• 步骤 5：

  

  在静置后的柠檬碗中打入鸡蛋，并搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  加入香草精。

• 步骤 7：

  

  筛入低粉并搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  黄油隔水软化成液体后倒入刚刚搅拌好的混合液中。

• 步骤 9：

  

  用刮刀搅拌均匀后，放入冰箱冷藏1小时。

• 步骤 10：

  

  取出冷藏好的面糊，此时面糊已经凝固，在室温下静置一会，当面糊重新能流动时，装入裱花袋。

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱，190度，中层，上下火，12分左右。

• 步骤 12：

  

  当玛德琳背部出现鼓鼓的大肚子时，一般就认为成功了，这时，用牙签插入，如果不粘连的话就说明是好了，直接出炉待冷却脱模后实用即可。