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步骤 1:
食材准备
步骤 2:
热锅倒油(油多一些),放入洋葱和蒜末,翻炒出香味。
步骤 3:
加入黄豆酱、豆瓣酱、细砂糖、蚝油、番茄酱,搅拌均匀。
步骤 4:
加入淀粉水,煮至浓稠收汁。
步骤 5:
盛出,做成酱料待用。
步骤 6:
250g面粉中加入盐、温水,搅拌成絮状。
步骤 7:
揉成面团盖上保鲜膜待用。
步骤 8:
再取40g面粉里倒入热油,搅拌均匀做成油酥待用。
步骤 9:
把面团擀成一个薄薄的圆饼。
步骤 10:
涂上一层油酥。
步骤 11:
用刀划成7瓣,注意其中一瓣要留大一些,因为最后要包裹面胚。
步骤 12:
依次向里折叠,最后用大的那一瓣包住整个面团。
步骤 13:
收口捏紧。
步骤 14:
收口朝下。
步骤 15:
再用擀面杖把面团擀开,擀成比锅大的面片,破了也没关系。
步骤 16:
平底锅倒多些油,把面片放进去,用手多弄出一些褶皱。
步骤 17:
步骤 18:
刷上刚刚第二步做好的酱料。(Tips:缝隙处也要刷上)
步骤 19:
最后撒上白芝麻和葱花就可以了。
步骤 20:
薄脆多层,口味独特,不怕宝宝缠着到外面买了,自己做划算又健康!
熟练耗时:30分钟 工具:不粘锅
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