宫廷桂花酥烙 by 四月微雨 - 菜谱

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浏览 117329 收藏 2403 时间 10-30分钟切墩(初级)

1、纯牛奶用伊利盒装的245ml那种。

2、米酒汁是自己做的甜酒酿过滤米酒汁来使用。甜酒酿做法可查看上一篇食谱。

3、做好的酥烙，会有乳清析出，带着米酒的醇香。

四月微雨 2019年04月10日发布

宫廷酥烙又名老北京奶酪,或叫宫廷酥烙,是一种满族人的传统奶制品.主要是利用酒酿(醪糟)或米酒中的Rhizopus产酸凝乳。

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