停不下来的盘丝饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  400g面粉➕4g盐➕260g温水混合均匀，揉成光滑面团

• 步骤 2：

  

  将面团分成八个剂子，搓成长条，表面刷油，每一面都要刷到。盖上盖子醒一个小时，越久越好。

• 步骤 3：

  

  碗中加入两勺面，2g盐 喜欢吃十三香的可以放一勺十三香，不喜欢的就不放。

• 步骤 4：

  

  浇入5勺热油搅拌均匀，做成油酥晾凉备用。

• 步骤 5：

  

  拿一个醒好的剂子擀成长方形薄片，表面均匀涂抹一层油酥

• 步骤 6：

  

  切成细丝

• 步骤 7：

  

  拢向中间

• 步骤 8：

  

  两边分别卷起来，一边卷一边扯，扯一扯饼丝更细

• 步骤 9：

  

  卷成这样

• 步骤 10：

  

  把上图两个圆饼上下摞起来，按压一下

• 步骤 11：

  

  八个剂子都做好了，按压一下，两面刷油放入锅中

• 步骤 12：

  

  煎至两面金黄就熟啦

• 步骤 13：

  

  趁热用铲子和筷子把饼打至蓬松，纹理更清晰，口感也更好

• 步骤 14：

  

  外酥里软的金丝饼就做好啦

• 步骤 15：

  

  拉丝效果