鲅鱼双色水饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备小白菜汁：料理机或者切碎手捯出汁， 过滤备用。 面粉等分成两份，一份加水揉成光滑面团，另一份加上小白菜汁揉成光滑面团，放在盆里盖上保鲜膜备用。

• 步骤 2：

  

  鲅鱼解冻后，去掉鱼骨和鱼皮。

• 步骤 3：

  

  葱姜切碎，和鱼肉混合，剁成如图肉碎，剁的过程少量多次加水，水的总量为一个鸡蛋大小的量。

• 步骤 4：

  

  将肉碎放入盆中，放入鸡蛋 ，胡椒粉，花椒粉和料酒，用筷子沿一个方向搅打上劲，过程中分次加入水，大概一个鸡蛋的量。如图是搅打好的状态。

• 步骤 5：

  

  韭菜切碎，放入肉泥中，放入食用油，香油，还是按刚才的方向搅打均匀备用。在包之前再放盐，以免出水。

• 步骤 6：

  

  将绿色面团擀薄，把揉搓成长条的原色面团放在绿色面片的中间，卷起来。

• 步骤 7：

  

  将长面团切成小剂子。

• 步骤 8：

  

  开擀开包吧

• 步骤 9：

  

  包完。

• 步骤 10：

  

  煮熟出锅啦，又鲜又香哦。