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步骤 1:
抹茶口味软太妃:白巧克力放微波炉高火加热一分钟,这时间按自己微波炉的时间来,把白巧克力融化即可,加入抹茶粉搅拌均匀。
步骤 2:
将糖和水放入锅中加热,使糖完全变成焦糖色。关火,熬的过程中发现边缘上色,要摇晃一下锅子,使颜色均匀。
步骤 3:
分次加入液体,B部分的所有材料,这个是用别人的图片。
步骤 4:
重新开大火加热,要不停的搅拌。
步骤 5:
不停的搅拌,同时用探针温度计测温,炒到115度左右,关火,如果做抹茶口味的炒到118-121度左右关火。
步骤 6:
做抹茶口味这时加入白巧克力和抹茶混合液,.搅拌均匀,我没有做这个口味,借肋别人的图片
步骤 7:
倒入硅胶模具中,可以借助刮板抹平,抹好后可以放冰箱稍微冷冻一下,如果不着急,可以室温晾凉。
1、由于温度计准确性不一定一致,可以试探着,先少炒一些,我这个炒到117度,稍有点偏硬 。2、我附其他口味的配方,可以根据自己的口味炒制,做法一致。
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