安格斯肥牛饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肥牛卷冷水下锅焯水，变色后捞出(别太久，不然肉容易老)

• 步骤 2：

  

  捞出后洗净备用

• 步骤 3：

  

  红薯粉提前热水泡软(最好截成两段，吃的时候方便一些)；金针菇洗净备用；洋葱、大葱切段；大蒜捣成蒜泥。

• 步骤 4：

  

  调个灵魂料汁：生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，料酒1勺，黑胡椒粉1小勺，糖1小勺，盐2小勺，鸡精1小勺蒜泥倒进去，再倒半碗清水，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  关键一步，锅里倒入香油，用香油炝锅

• 步骤 6：

  

  油热后倒入洋葱、大葱炝锅，炝炒出香味

• 步骤 7：

  

  铺一层金针菇

• 步骤 8：

  

  铺一层红薯粉

• 步骤 9：

  

  料汁倒进去，稍微搅拌一下，注意不要让红薯粉贴锅，容易扒在上面糊了

• 步骤 10：

  

  铺上一层肥牛

• 步骤 11：

  

  盖上锅盖，小火炖3分钟(如果汤汁较少，可以补一些清水)

• 步骤 12：

  

  打开锅盖，搅拌均匀，大火收一会儿汤汁，出锅，配上米饭吃香到迷糊，再也不用去米村拌饭了。