丰富餐桌味——做法简单的家常卤牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将牛腱或者牛腿肉洗净，切成1斤左右的大块。

• 步骤 2：

  

  冷水入锅，加姜片花椒和料酒烧开大火煮五分钟，撇去浮沫。

• 步骤 3：

  

  捞出牛肉，放入加了冷水的汤锅中进行卤制。加入除盐以外的干料和各种调料。

• 步骤 4：

  

  烧开后转小火焖1小时。

• 步骤 5：

  

  开盖加盐，我顺手放了几根香肠一起煮。继续煮10分钟左右。关火，焖20分钟掀锅。

• 步骤 6：

  

  牛肉软烂，颜色金黄。

• 步骤 7：

  

  盛出后沥干汤汁，冷藏后再切片食用。