百香果两吃的做法步骤

• 步骤 1：

  

  12个百香果对半切开，把里面的果肉挖出来，果囊直接去掉。果肉过滤出果汁出来备用（约240g）

• 步骤 2：

  

  先来做果脯：果壳部分放进水里，煮30分钟左右，煮好拿出，用勺子把外面的硬皮去掉（不要怂，亲测相当好取！）

• 步骤 3：

  

  去掉硬皮后，再对半切开，这样更好晾干和入味

• 步骤 4：

  

  放入锅中，加入200g冰糖，一半百香果汁（约120g），和适量清水（能泡住果皮但不要没过），开大火煮，消耗水分，水分消耗后，改中小火慢慢煮

• 步骤 5：

  

  煮到没有明显水分，把果皮移到烤架上

• 步骤 6：

  

  放进预热好的烤箱，上下火120℃，烘烤2小时，中途记得翻面

• 步骤 7：

  

  接下来做麻糬：把120g糯米粉、40g玉米淀粉、60g糖和150g水混合均匀。

• 步骤 8：

  

  加入剩下的百香果汁（约120g），最后加入10g玉米油，搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  搅拌好的液体过筛倒入容器中，裹上耐高温保鲜膜

• 步骤 10：

  

  上锅蒸30分钟

• 步骤 11：

  

  出炉后，带上手套把麻薯揉一揉，撒上手粉

• 步骤 12：

  

  擀压一下。切成容易入口的大小即可