红烧冬瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冬瓜削皮，去除瓜瓤，切五厘米左右的方块，然后将冬瓜背面打上花刀，装盘备用。

• 步骤 2：

  

  姜蒜切末、小米椒切碎，葱切葱花。

• 步骤 3：

  

  锅洗净擦干，倒入适量油，油温五成热时，倒入冬瓜，将每块冬瓜花刀面朝下，小火煎一下。

• 步骤 4：

  

  煎至花刀面微黄，然后全部翻倒。

• 步骤 5：

  

  侧面稍微煎一下，放入姜蒜末，淋入酱油上色一下。

• 步骤 6：

  

  冬瓜均匀上色之后，倒入3块7毛5一吨的自来水，水和冬瓜齐平，盖上锅盖，大火烧开，焖煮10分钟左右。

• 步骤 7：

  

  冬瓜完全熟透后，放入小米椒碎，适量的盐，鸡精调味一下，最后放入蚝油，撒上葱花，就可以起锅装盘了。

• 步骤 8：

  

  完成✅