奶油可可戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用带孔的汤勺将鸡蛋分离（很好用的汤勺）。

• 步骤 2：

  

  这是分离好的5个鸡蛋。

• 步骤 3：

  

  将30克细砂糖加入到蛋黄中，轻轻打散。

• 步骤 4：

  

  然后加入40克色拉油，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  再加入40克纯牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  筛入低筋粉和可可粉。

• 步骤 7：

  

  划Z，混合出顺滑的可可面糊。

• 步骤 8：

  

  蛋白打至起粗泡。

• 步骤 9：

  

  然后分3次加入细砂糖（一共60克）。

• 步骤 10：

  

  提起打蛋器，拉出短小的直钩，表示打发好。

• 步骤 11：

  

  将蛋白霜分次加入到可可蛋黄糊中。

• 步骤 12：

  

  上下切拌成顺滑的可可蛋糕糊。

• 步骤 13：

  

  倒入8寸模具中，震荡出大气泡。

• 步骤 14：

  

  烤箱中层，上下火，170度，烤60分钟。出炉后，立即倒扣到冷却架上冷却，并脱模。

• 步骤 15：

  

  150克雀巢淡奶油加入20克细砂糖打发至硬性发泡，装进裱花袋。

• 步骤 16：

  

  蛋糕完全冷却后，在上面挤奶油。往中心方向，挤出奶油条。

• 步骤 17：

  

  用小汤匙拉压出纹路。

• 步骤 18：

  

  最后用彩色糖粒稍作装饰即可。