广式五仁月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好各种材料，过称备用

• 步骤 2：

  

  转化糖浆倒入盆中用手抽同方向搅拌2分钟左右

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀后加入枧水再搅拌到完全融化

• 步骤 4：

  

  再加入玉米油搅拌到全部融合，看不到漂浮的油

• 步骤 5：

  

  面粉过筛加入

• 步骤 6：

  

  用刮刀把面粉翻拌均匀成面团，用保鲜膜包好禁止1小时

• 步骤 7：

  

  把花生、核桃、桃仁、瓜子仁、白芝麻炒熟装入食品袋用擀面杖擀碎

• 步骤 8：

  

  葡萄干（也可用蔓越莓干）用冷开水泡软，滤水切碎

• 步骤 9：

  

  糕粉用一半糯米粉一半低筋面粉炒熟

• 步骤 10：

  

  擀碎的五仁中依次加入细砂糖、麦芽糖、葡萄干、玉米油、糕粉和凉开水

• 步骤 11：

  

  用筷子拌匀，能捏成团即可，不能太湿，否则烤制时容易开裂

• 步骤 12：

  

  把饼皮和馅按等份称好，饼皮各15了，馅35克

• 步骤 13：

  

  饼皮按成圆饼把馅放在中间，用虎口慢慢向上推，

• 步骤 14：

  

  用自己喜欢的模型成型放入烤盘

• 步骤 15：

  

  烤箱175度上下管预热，

• 步骤 16：

  

  烤8分钟后拿出，均匀的刷上蛋黄液

• 步骤 17：

  

  刷好蛋液后放入175度的烤箱继续烤10分钟（根据自家的烤箱增减时间）

• 步骤 18：

  

  香气四溢的五仁月饼就制作完成了

• 步骤 19：

  

  冷却后放置保鲜盒回油两天更美味