KitchenAid｜葱香花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将细砂糖和酵母放入小碗中，加入1/3的水搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  将低筋粉、泡打粉、猪油和酵母水用KitchenAid 厨师机以1档速度搅打均匀，食材成雪花状时，加入剩下的水搅拌成较软的面团。

• 步骤 3：

  

  KitchenAid 厨师机安装压面配件，将面团稍压扁，压面配件调1档，厨师机开启1档，将面团放入压成长方形面皮，重复压制面皮至面皮表面光滑。

• 步骤 4：

  

  用擀面杖将面皮擀成28厘米*25厘米的长方形面片，表面涂油，均匀撒上盐和葱花。

• 步骤 5：

  

  将面胚卷起来，切成每个1指宽的面卷，每个卷中间用筷子压一下，沿着筷子压痕的方向轻轻的拉一下，从手指向下卷起来。

• 步骤 6：

  

  花卷室温醒发40分钟，蒸锅放水至烧开，将花卷蒸10分钟即可。