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步骤 1:
将细砂糖和酵母放入小碗中,加入1/3的水搅拌均匀。
步骤 2:
将低筋粉、泡打粉、猪油和酵母水用KitchenAid 厨师机以1档速度搅打均匀,食材成雪花状时,加入剩下的水搅拌成较软的面团。
步骤 3:
KitchenAid 厨师机安装压面配件,将面团稍压扁,压面配件调1档,厨师机开启1档,将面团放入压成长方形面皮,重复压制面皮至面皮表面光滑。
步骤 4:
用擀面杖将面皮擀成28厘米*25厘米的长方形面片,表面涂油,均匀撒上盐和葱花。
步骤 5:
将面胚卷起来,切成每个1指宽的面卷,每个卷中间用筷子压一下,沿着筷子压痕的方向轻轻的拉一下,从手指向下卷起来。
步骤 6:
花卷室温醒发40分钟,蒸锅放水至烧开,将花卷蒸10分钟即可。
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