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步骤 1:
面粉倒入盆里,将白糖和酵母溶于30-40度的温水中,倒入面粉中和成面团,放温暖处发酵。北方的室温都有暖气很好发酵的,有1个多小时就能发酵到2倍大了。如果是南方,阴冷的地方就要适当多放一些酵母,并且用温水和面。
步骤 2:
取出面团排气揉匀。
步骤 3:
擀成大面片,撒上花椒面和少许盐,倒少许油涂抹均匀。
步骤 4:
从一边卷起,然后静置进行二次发酵。
步骤 5:
当卷好的面胚松弛好切段,取一面胚,用筷子从中间压下,然后2手将面胚拧成麻花状。
步骤 6:
制作面水,一勺面粉加入半碗清水搅拌均匀
步骤 7:
平底锅烧热后倒少许油,将花卷排入锅里,当底部煎得微黄时倒入半碗面水。
步骤 8:
开中小火,当面水全部焅干时就熟了。
步骤 9:
底脆面暄软的椒盐油卷,看上去就特别好吃,啥都不就都能吃几个。
步骤 10:
成品图
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