啤酒鸭｜做法简单 好吃正宗的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭子洗净后斩块(可以大块点，炒后会缩小很多)；

• 步骤 2：

  

  姜、蒜切片，小米椒对半切开(能吃辣的可以多放点)；

• 步骤 3：

  

  热锅后倒一点点油润锅，放鸭肉中火慢慢翻炒出鸭油(刚开始鸭肉有水分，炒个5分钟左右就出油了)；

• 步骤 4：

  

  到这步可以看到已经炒出很多油了。 把鸭肉推到一边，放姜、蒜、小米椒、豆瓣酱炒香，再和鸭肉一起炒(我放的豆瓣酱有点多，所以盐可以先不放)；

• 步骤 5：

  

  炒匀后倒入啤酒盖过鸭肉，大火烧开； (普通啤酒就行)

• 步骤 6：

  

  倒入砂锅，放桂皮，放卷葱，盖上盖子小火慢炖30分钟至鸭肉软烂。 没有砂锅就直接盖上锅盖，小火慢炖；

• 步骤 7：

  

  大约20分钟的时候试下咸淡调味，把葱捞出来。 鸭肉炖好后开盖大火收汁，出锅前放点青椒，装盘~

• 步骤 8：

  

  早上还用鸭肉汤煮了两碗面，太好次了✨✨