荔枝肉并不是用荔枝煮的肉，而是因为切了十字花刀，炸好有点卷曲，像荔枝的样子。加了番茄酱和糖，酸酸甜甜，小朋友特别爱吃。
这次选用了梅花肉和多力浓香花生油，多力浓香花生油，不仅色泽清透、味道香浓。更重要的是，多力浓香花生油每100g含有10mg的磷脂等营养元素。为家人增添美味的同时，食得更健康。
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福州荔枝肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 梅花肉 450克
- 小土豆 1个（约60克）
- 蒜 3瓣
- 小葱 1根
- 番茄酱 4汤勺
- 蚝油 1汤勺
- 料酒 1汤勺
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 蛋清 1个
- 淀粉 适量
- 多力花生油 500毫升
- 白糖 适量
福州荔枝肉的做法步骤
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步骤 1：
食材大集合
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步骤 2：
把梅花肉片成1CM厚，边长5CM的肉片。
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步骤 3：
像切鱿鱼一样，切花刀。然后再从中间一切二。
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步骤 4：
肉里加少许盐、少许酒、一个蛋清。搅拌均匀后腌制半小时。
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步骤 5：
土豆滚刀切成小块
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步骤 6：
放水里浸泡出淀粉质。
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步骤 7：
准备一个平盘，肉两面都裹上粉，再轻拍一下，拍掉多余的粉。
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步骤 8：
锅里加入多力浓香花生油。
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步骤 9：
油煮到7成熟时，放入肉片。
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步骤 10：
炸至两边金黄色，捞出备用。
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步骤 11：
炸土豆
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步骤 12：
炸到金黄、微焦捞出备用。
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步骤 13：
炸完肉和土豆的油一定会有渣渣。过滤一下，倒一些回锅里，加入蒜末和葱白。小火爆香。
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步骤 14：
加1勺蚝油、4勺番茄酱，炒匀。
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步骤 15：
加入土豆和肉片。
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步骤 16：
加淀粉勾芡后翻炒均匀，小火收汁。最后加入糖、白醋、盐和香葱。即可起锅。
