红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把需要的食材提前准备好。

• 步骤 2：

  

  带鱼去掉表面银色部分及内脏，里面的黑膜及鱼血也一起去掉哦。

• 步骤 3：

  

  处理好的带鱼用清水冲洗干净放入碗中，加入葱丝、姜丝、1勺料酒、1克食盐抓拌均匀后腌制10分钟。

• 步骤 4：

  

  腌带鱼的同时调个料汁：1勺陈醋、1勺酱油、1勺老抽、少许蚝油、2克白糖、1克黑胡椒粉搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  带鱼腌好后去掉葱丝、姜丝，用厨房纸擦干表面水分，避免煎的时候嘣到自己。

• 步骤 6：

  

  锅中倒入少许食用油，放入处理好的带鱼煎至完全定型后再翻面，两面全部煎好以后先盛出备用。

• 步骤 7：

  

  锅中重新倒入少许食用油，放入葱段、香叶、干辣椒炒香。

• 步骤 8：

  

  然后倒入煎好的带鱼，倒入调好的料汁。

• 步骤 9：

  

  加小半碗清水大火烧开后转中小火煮至汤汁浓稠后大火收汁。

• 步骤 10：

  

  带鱼比较容易熟，所以时间不宜过长。

• 步骤 11：

  

  成品。