橙香小馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材：面粉可以用面包粉也可以用普通面粉，鸡蛋尽量选重量50g以上的，也可以把果冻橙汁换成一个鸡蛋。

• 步骤 2：

  

  面粉过筛，果冻橙可以入榨汁机榨汁，也可以手动榨汁，前者味道会更浓郁，这是懒人做法，直接手动榨汁，色拉油最好选择玉米油。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打散，加入橙汁、色拉油、白糖、酵母和奶粉，搅拌至乳化状态。

• 步骤 4：

  

  慢慢加入面粉，搅拌至无干粉。因为鸡蛋大小不同，用面粉的量会有点点差异，可根据实际调整面粉的用量。然后揉成面团，盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大，大约1小时左右，可以送入烤箱选择加热发酵会更快一些。

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团取出揉匀排气。

• 步骤 6：

  

  揉至光滑，然后盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

• 步骤 7：

  

  将面团擀成略厚一点的面饼，薄厚随自己喜欢的厚度就成。然后切成条，大小同样随自己喜欢，也可以擀成小饼，不过小朋友更喜欢这种小馒头。

• 步骤 8：

  

  可以直接盖上保鲜膜二次发酵，我把它码入烤盘，送入烤箱二次发酵半小时，没开电源，因为烤箱密封得好，北方现在室温发酵还是有点慢。

• 步骤 9：

  

  电炒锅打开电源，选择最低档，不用加油，直接把二次发酵好的小馒头码入电炒锅，全程小火，盖上锅盖小火慢煎，注意观察，别煎糊了。

• 步骤 10：

  

  翻面小火慢煎，然后再左右两面煎，4面煎好即可。

• 步骤 11：

  

  出锅装盘，小朋友一口一个吃得爽，好吃到根本停不下来！一次可以多做点，吃不完密封保存，能吃好几天。