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超下饭的珍菌牛仔粒烹饪小白也能做！收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛腿肉 200克
- 杏鲍菇 3个
- 秋葵 5根
- 黑胡椒碎 1勺
- 大蒜 5瓣
- 洋葱 少许
- 姜片 少许
- 生抽 2勺
- 蚝油 0.5勺
- 糖 2克
- 水 100克
- 料酒 1勺
- 淀粉 少许
- 老抽 少许
超下饭的珍菌牛仔粒烹饪小白也能做！的做法步骤
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步骤 1：
杏鲍菇、牛肉切成1cm厚的正方形小块，牛肉加生抽、料酒、黑胡椒、洋葱、姜片腌制半小时；
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步骤 2：
秋葵切段，放开水中焯一下；
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步骤 3：
准备黑胡椒酱： 锅中热油，加入蒜末爆香，加入100克水、2勺生抽、1勺蚝油、糖2克、1勺黑胡椒，淀粉中加水，倒入调好味的黑胡椒酱中，烧开至变粘稠即可出锅；
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步骤 4：
锅中入油，烧至7-8成热，将杏鲍菇入锅炸，炸至两面金黄，捞出；
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步骤 5：
待油温降下来后，下牛肉炸3-4分钟捞出控油；
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步骤 6：
最后另起一锅，将杏鲍菇、牛肉、秋葵、黑胡椒酱一起加入锅中，加少许生抽和少许水，翻炒均匀即可出锅啦！
小贴士
1、蒜末一定要碎，块大影响美观（我就是切大了）；
2、黑胡椒碎可以多放，这个配方也可以用来做牛排配酱；
3、牛肉如果下锅炸一定要小火，油温过高会让肉迅速收缩，会变硬，其实最好是小火用油炒熟然后再加入其他配菜；
汤城小厨真是一家所有菜品盲点不踩坑的馆子，每一道菜都是我深爱的，上次吃的椒盐豆腐和真菌牛仔粒，真的太香了，索性就自己动手尝试下复刻美味吧～一点都不吹，照着做真的好吃！而且很简单！
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