北方小年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  O(∩_∩)O

• 步骤 2：

  

  将糯米粉和澄粉称好倒入一个略大一点的盆中

• 步骤 3：

  

  开水边浇边用筷子搅成絮状，这个时候太烫不要下手哦，先放一边

• 步骤 4：

  

  等待放凉的时候可以来切蜜枣。家里早切成小碎丁。蜜枣要留几个整个的不要切。

• 步骤 5：

  

  切完蜜枣之后，面正好温凉可以下手抓揉成团。

• 步骤 6：

  

  取一小块。我这个大概是80克左右。用大拇指转圈儿在底部压出一个小坑坑。

• 步骤 7：

  

  在小坑里放上一整个蜜枣。来打气球啊，这个蜜枣的作用是为了支撑起来，在他蒸熟的时候不会塌瘪下去。

• 步骤 8：

  

  然后在四周以及顶部分别压上几个切好的小蜜枣丁，不用沾水直接压上去，手抓一抓成圆形就好了。

• 步骤 9：

  

  码放在蒸笼上

• 步骤 10：

  

  冷水上锅水开之后蒸20分钟。也要根据你自己团的面的大小来增减时间。

• 步骤 11：

  

  成品

• 步骤 12：

  

  成品

• 步骤 13：

  

  成品