美食美刻之可可戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把玉米油加热至60-70° 倒入准备好的可可粉中充分搅拌均匀备用

• 步骤 2：

  

  筛入低粉

• 步骤 3：

  

  加入牛奶继续搅拌至无颗粒

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄继续翻拌

• 步骤 5：

  

  翻拌均匀备用

• 步骤 6：

  

  蛋清中加入几滴柠檬汁和白糖（新手分三次加入）

• 步骤 7：

  

  蛋白打发至小弯勾

• 步骤 8：

  

  蛋白霜分三次加入蛋黄糊中

• 步骤 9：

  

  翻拌均匀 细腻无色差

• 步骤 10：

  

  倒入六寸模具（每份260克左右） 多的可以做纸杯蛋糕

• 步骤 11：

  

  烤箱提前预热130°烘烤20分钟 再转140°烤40分钟

• 步骤 12：

  

  出炉

• 步骤 13：

  

  轻轻震一下 排出热气 立马倒扣 凉透即可脱模