鸡排咖喱饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将鸡胸肉从最厚的地方切开，切成两半

• 步骤 2：

  

  用刀背将鸡胸肉横着竖着敲打，两面都要敲打(不要过度用力，不然就变成好几半了)

• 步骤 3：

  

  加入姜丝，盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，料酒，酱油，给它做个马杀鸡，附上保鲜膜让它在冰箱冷藏一晚上，这样很入味(因为加了酱油所以盐一定要少加一点，不然会咸哦!)

• 步骤 4：

  

  将冷藏一碗的鸡胸肉拿出来，去掉姜丝，然后裹上一层淀粉，在裹上一层鸡蛋液，在裹上面包糠

• 步骤 5：

  

  裹完之后就是这样

• 步骤 6：

  

  锅里倒入油(多倒一点)，一开始使用小火待筷子插进去会冒小泡泡后放入鸡排，不要拿筷子去反转拨动，待周围都炸定型后翻面炸，炸完后捞出，然后开始用大火加热油滚后放入鸡排复炸(这个时候温度较高要及时翻面防止炸糊)，然后再捞出，在复炸一遍，经历三遍炸制后就可以捞出来

• 步骤 7：

  

  炸好之后就是这样，炸制三遍是外壳酥脆的关键

• 步骤 8：

  

  下面是做咖喱料的方法，将土豆，胡萝卜，午餐肉火腿，洋葱切成丁

• 步骤 9：

  

  水开后将土豆，胡萝卜煮一煮，煮到五六成熟就可以捞出来备用了

• 步骤 10：

  

  锅中倒入油，油热后将洋葱放入炒香，然后再倒入土豆，胡萝卜，午餐肉火腿翻炒，之后加入适量的水(没过食材就差不多了)，水煮开后放入咖喱块

• 步骤 11：

  

  咖喱块煮化后，变成这样粘稠的汁就可以了

• 步骤 12：

  

  接下来就是摆盘了，将米饭压实在一个圆形的碗中，倒扣到盘子上就是一个完整的米饭团了，在切一个煮好的鸡蛋，切好鸡排，倒上咖喱料就完成了!