牛肉汉堡包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  

  中种：将中种部分的酵母用温水化开，加入高筋面粉混合均匀无干粉状即可

• 步骤 3：

  

  覆上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大

• 步骤 4：

  

  主面团：将发酵好的中种撕成块状，与主面团中的所有材料混合

• 步骤 5：

  

  倒入面包机内启动，搅拌20分钟

• 步骤 6：

  

  搅拌至面团能拉扯出膜即可

• 步骤 7：

  

  放置温暖处，松弛30分钟

• 步骤 8：

  

  将松弛好的面团取出排气，平均分割成8份，揉成圆面团

• 步骤 9：

  

  面团表面刷上薄薄一层蛋液

• 步骤 10：

  

  在沾上适量白芝麻或黑芝麻

• 步骤 11：

  

  放入西屋蒸汽烤箱，选择发酵功能，40度发至两倍大

• 步骤 12：

  

  发酵好的面团，放进预热好的烤箱，上下烤160℃烤 15分钟左右

• 步骤 13：

  

  提前做好的牛肉饼，新鲜牛肉剁碎，加入调味料做成圆形的肉饼，放到冰箱冷冻，煎的时候拿出来解冻； 锅内倒植物油，两面煎熟，火腿切片稍微煎下两面即可

• 步骤 14：

  

  汉堡坯对半切开

• 步骤 15：

  

  加牛肉饼、生菜、火腿片、芝士片、挤上沙拉，盖上另一片即可

• 步骤 16：

  

  成品图