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步骤 1:
准备工具: 擀面杖、平底锅/烤盘
步骤 2:
步骤 3:
步骤 4:
步骤 5:
步骤 6:
步骤 7:
步骤 8:
烤炉预热,同时将一块干净的烤盘放入烤盘一同预热。(上火200下火220)。
步骤 9:
步骤 10:
步骤 11:
1、可以做多少个口袋饼?
可以做7个口袋饼。
2、拿破仑面粉可以换成王后高筋面粉吗?
拿破仑面粉相当于中筋粉,如果换成高筋面粉,在水量上需要减少,建议减少20g左右即可。
PS:口袋饼面团搅拌不需要太多的技巧,分割好之后如果觉得面团粘手,也可以将面团冷藏一会再进行整形动作,或者是基本发酵后,没有时间操作就可以直接冷藏起来,第二天取出再进行回温再进行分割。只要不要放到有酸味,都能使用!