好寓意的麦穗面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好全部材料。

• 步骤 2：

  

  除盐和黄油以外，所有食材放入厨师机中，混合面团2分钟（没有干粉，有点粘状态）。转高速6档5分钟，（如分成2个团就是水少了，面团能甩出去就是刚好），再6档5分钟，将软化好的黄油和盐嵌入面团里；揉出手套膜，再3档3分钟。（如果很黏底就选择6～7档）面团28℃发酵1小时左右，取出后将面团等分18份6条麦穗。

• 步骤 3：

  

  松弛15分钟后，将面团擀开，然后卷起来，搓成长至25cm左右，将其编成辫子样子，放在烤盘上，36℃发酵35分钟，发酵箱放入一小碗温水（保持面团湿润）。

• 步骤 4：

  

  将发酵好的麦穗面团上刷一层鸡蛋液，送人预热好的微蒸烤一体机，选择“烘烤”模式上管160℃，下管180℃，25分钟✅完成。

• 步骤 5：

  

  金黄的麦穗面包，香气扑鼻，太诱人啦。

• 步骤 6：

  

  松软香甜还能拉丝。

• 步骤 7：

  

  2025年的第一餐，就这么可爱⚈₃⚈。