又是一年高考季，家长们给考生补充营养的同时，又期望讨个好彩头，这道菜一定别放过。
状元及第粥，在广东很有名。营养丰富，味道鲜美，且寓意金榜题名。很多考生都会喝了这碗粥再上考场，每每成为考生热门食谱。
做法其实不难，但用到的食材比较多，一般需要猪肉、猪肝、猪腰、猪肚、猪肠、丸子等，在家做，可根据情况相应增减，其中丸子不能少，寓意圆满，最后还要加入腐竹和生菜，寓意节节高升，高中榜首。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
状元及第粥，家有考生别放过收藏
浏览 47669
收藏 194
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肝 1块
- 猪腰 1块
- 丸子 3个
- 腐竹 1根
- 生菜 适量
- 糯米 小半碗
状元及第粥，家有考生别放过的做法步骤
-
步骤 1：
备齐食材
-
步骤 2：
猪腰/猪肝：切片，码上姜丝，倒入两勺料酒
-
步骤 3：
两勺生抽腌制15分钟去腥
-
步骤 4：
腐竹泡发切小段，生菜切丝，生姜擦成姜末
-
步骤 5：
糯米：提前泡一小时，5碗水大火煮开，转小火30分钟至煮开花变浓稠，放肉丸中小火煮5分钟，再放猪腰/猪肝，中大火煮沸，最后放腐竹/生菜/姜末，煮开关火
-
步骤 6：
盛好粥，放半勺酱油
-
步骤 7：
稍微搅拌一下，就可以开动啦
小贴士
Tips：
1. 煮粥：期间用勺子去搅动几次，避免粥粘锅底
2. 放了六月鲜12g轻盐牡蛎酱油，可不放盐和味精，一样鲜美
3. 猪腰/猪肝：对半切开再去筋，更方便些
