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步骤 1:
先将材料按量装好,我用杯子,因为我懒得洗
步骤 2:
蛋黄蛋清分离,一定要用无水无油的盆
步骤 3:
蛋黄盆里倒入白糖,纯牛奶,先搅匀。再放食用油彻底乳化再筛入低筋面粉。要过筛哦。蛋黄糊快速拌匀,不要起筋,呈有光泽状
步骤 4:
打发蛋白,先高速打至起鱼眼泡,放三分之一白糖,再打到有纹路放三分之一白糖,再打至有阻力放三分之一。
步骤 5:
充分打发,提起有尖尖
步骤 6:
取三分之一放入蛋黄糊中翻拌,不要划圈,会消泡
步骤 7:
再把拌匀的倒入剩余三分之二蛋白霜里
步骤 8:
充分快速翻拌均匀,倒入模具中,震三下,震出大气泡。
步骤 9:
先140度烤30分钟
步骤 10:
再调155度烤30分钟,要放在最下层,我放错层了,上面开裂了
步骤 11:
取出倒扣,彻底凉透再脱模
步骤 12:
最好用割蛋糕器,我用菜刀割了三层,不怎么好看
步骤 13:
一层奶油一层水果。凭自己喜好来发挥
步骤 14:
撒上糖分,装饰一下。可以了
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