草莓裸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将材料按量装好，我用杯子，因为我懒得洗

• 步骤 2：

  

  蛋黄蛋清分离，一定要用无水无油的盆

• 步骤 3：

  

  蛋黄盆里倒入白糖，纯牛奶，先搅匀。再放食用油彻底乳化再筛入低筋面粉。要过筛哦。蛋黄糊快速拌匀，不要起筋，呈有光泽状

• 步骤 4：

  

  打发蛋白，先高速打至起鱼眼泡，放三分之一白糖，再打到有纹路放三分之一白糖，再打至有阻力放三分之一。

• 步骤 5：

  

  充分打发，提起有尖尖

• 步骤 6：

  

  取三分之一放入蛋黄糊中翻拌，不要划圈，会消泡

• 步骤 7：

  

  再把拌匀的倒入剩余三分之二蛋白霜里

• 步骤 8：

  

  充分快速翻拌均匀，倒入模具中，震三下，震出大气泡。

• 步骤 9：

  

  先140度烤30分钟

• 步骤 10：

  

  再调155度烤30分钟，要放在最下层，我放错层了，上面开裂了

• 步骤 11：

  

  取出倒扣，彻底凉透再脱模

• 步骤 12：

  

  最好用割蛋糕器，我用菜刀割了三层，不怎么好看

• 步骤 13：

  

  一层奶油一层水果。凭自己喜好来发挥

• 步骤 14：

  

  撒上糖分，装饰一下。可以了