烤制出炉的凤梨酥入口即化，浓浓的奶香味浓郁扑鼻，让人回味无穷！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
台湾土凤梨酥（纯凤梨无冬瓜）收藏
浏览 8538
收藏 51
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 凤梨 2800克
- 麦芽糖 120克
- 酥皮材料：
- 无盐黄油 160克
- 糖粉 140克
- 低筋面粉 274克
- 奶粉 60克
- 蛋液 60克
台湾土凤梨酥（纯凤梨无冬瓜）的做法步骤
-
步骤 1：
凤梨去皮切块用料理机打成蓉，用纱布过滤掉汁，后加入黄油、麦芽糖炒制成馅料，后分成18克一个的馅料。
-
步骤 2：
黄油软化后加入糖粉打发，后分三次加入蛋液，每次用打蛋器充分搅打均匀，将低粉和奶粉混合过筛加入黄油中搅拌成团，静置片刻将面团分成15份一个的小剂子。
-
步骤 3：
将包好的丸子放入模具慢慢的按压成形，烤箱160度烤14分钟后取出翻面，再入烤箱烤12分钟即可。稍凉后脱模放凉装袋。
