绿豆芽具有清热解毒，利尿醒酒的功效，但是脾胃虚寒、消化不良、大病初愈、体质虚寒的人不宜多吃绿豆芽。
绿豆芽中的维生素C、膳食纤维都非常丰富，能排毒养颜，促进肠胃蠕动，消脂排便，并且绿豆芽热量低。因此，要减肥瘦身、排毒养颜的女性，可以时常吃点热量低的绿豆芽。
绿豆芽中富含叶绿素，可有效分解致癌物质亚硝胺，预防直肠癌和其他癌变。对于有不良生活习惯的人，经常吃吃绿豆芽，防癌抗癌功效颇佳。
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步骤 1：
绿豆芽洗净，胡萝卜切丝，全部焯水过凉
步骤 2：
香菜切段放入豆芽中
步骤 3：
加入所有调味品翻拌均匀！
步骤 4：
适合夏天，非常爽口的一道凉拌菜！配上炸酱面非常好吃！
糖换成零卡糖更加的健康，适合减脂的一道菜！
