红烧小黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把需要的食材提前准备好。

• 步骤 2：

  

  葱白、姜片切细丝备用，蒜瓣切薄片。

• 步骤 3：

  

  小黄鱼用厨房剪剪掉脑袋，去掉内脏、血块及里面的黑膜。

• 步骤 4：

  

  鱼背上面的鱼鳍也一起剪掉。

• 步骤 5：

  

  把处理好的小黄鱼放入碗中、加1勺料酒、2克食盐、放入葱丝、姜丝、蒜片抓拌均匀后腌15分钟，家里有黑胡椒的可以放点现磨黑胡椒碎。

• 步骤 6：

  

  冷锅热油刷一层食用油。

• 步骤 7：

  

  把腌好的小黄鱼放入不粘锅煎至底部定型后翻面。

• 步骤 8：

  

  表面在刷一层食用油，继续煎至定型上色。

• 步骤 9：

  

  开始调料汁： 1勺老抽、1勺蚝油、2克白糖、少许清水搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  小黄鱼煎至差不多时倒入调好的料汁，盖上盖子烧2分钟左右。

• 步骤 11：

  

  晃动一下不粘锅，汤汁浓稠即可关火。

• 步骤 12：

  

  撒上小葱装饰。

• 步骤 13：

  

  成品。

• 步骤 14：

  

  成品。

• 步骤 15：

  

  成品。