麻辣鸡腿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备3个鸡腿。

• 步骤 2：

  

  去骨备用。

• 步骤 3：

  

  冷水下锅，放入姜片 花椒粒 八角 一勺料酒。

• 步骤 4：

  

  水微开打去浮沫，这一步千万不要省略哈，水开小火煮8分钟，焖5分钟。

• 步骤 5：

  

  煮熟的鸡腿放入冰水冷却，鸡肉特别紧致脆嫩。

• 步骤 6：

  

  多过几遍凉水冲洗去掉多余的油脂。

• 步骤 7：

  

  黄瓜切丝打底。

• 步骤 8：

  

  鸡腿切小段。

• 步骤 9：

  

  切好的鸡腿整齐的平铺在黄瓜丝上。

• 步骤 10：

  

  姜蒜沫 白芝麻 小米辣碎 辣椒粉 花椒粉放入碗里备用。

• 步骤 11：

  

  浇上热油。

• 步骤 12：

  

  加入一勺耗油 两勺生抽 两勺香醋 半勺白糖 半勺胡椒粉 适量鸡精 适量藤椒油 再来一勺煮鸡腿的汤拌匀。

• 步骤 13：

  

  料汁淋在鸡腿肉上。

• 步骤 14：

  

  撒上花生碎 香菜 香葱碎放入冰箱冷藏，让汤汁慢慢浸入鸡腿更入味。

• 步骤 15：

  

  特别好吃的麻辣鸡腿快来吃哦！夏天解腻开胃的凉拌菜赶快安排！