中式酥点——红豆酥皮饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备齐食材

• 步骤 2：

  

  先做油皮，中筋面粉，水，糖粉放到和面缸中，搅拌成团。

• 步骤 3：

  

  黄油切块，乐荷有机黄油，食用更健康，放入和面缸中，继续和面，直到面可以拉出比较大片，结实的面膜。

• 步骤 4：

  

  在机器和面的过程中，我们可以准备油酥，油酥就是低筋面粉和玉米油混合，用勺子压拌成细腻的油酥团。

• 步骤 5：

  

  油皮和油酥做好以后，放到案板上，静置30分钟。

• 步骤 6：

  

  油皮搓成长条，尽量保持粗细一直，然后等分成12份，每一份都搓圆。

• 步骤 7：

  

  油酥，和豆沙馅也分别等分成12份，搓圆。

• 步骤 8：

  

  之后取一个油皮面团，开窝，放入1个油酥，利用手的虎口位置，把油酥包裹起来，收口捏紧。

• 步骤 9：

  

  所有的都这样制作完成，做的时候最好按照顺序。

• 步骤 10：

  

  之后取第一个制作好的圆面团，光滑的表面朝上，擀成牛舌状。

• 步骤 11：

  

  翻面后，卷起来。所有的都按照之前的顺序制作好，按照顺序制作，就可以减少面团的静置时间。

• 步骤 12：

  

  之后按照之前的顺序，取第一，再擀成长条形，卷起来。所有的都这样卷一次。

• 步骤 13：

  

  全部做完，取第一个，对折。

• 步骤 14：

  

  压扁后，用擀面杖，擀成圆片，放入豆沙馅。用之前的方法，收口。

• 步骤 15：

  

  所有的都这样制作完成，收口向下摆放到学厨的月饼烤盘中。

• 步骤 16：

  

  用适量的红色色素，稍微兑一点水，用印章给做好的生坯，印上图案。

• 步骤 17：

  

  提前175度预热烤箱，以175度烘烤28分钟左右。

• 步骤 18：

  

  取出后，稍微晾温，就可以食用了，香酥美味。

• 步骤 19：

  

  成品

• 步骤 20：

  

  成品

• 步骤 21：

  

  酥脆掉渣