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步骤 1:
将所需食材一一准备好。
步骤 2:
温水中放入酵母搅拌均匀,让酵母提前激发其活性。
步骤 3:
面粉中放入白砂糖,少量多次的加入酵母水,搅拌成絮状。
步骤 4:
用手将面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤 5:
发酵好的面团,揉面排气,用擀面杖擀平之后再折叠起来,继续,擀平然后搓成长条,分成大小差不多的剂子。
步骤 6:
取一个面团,将面团往下折叠,折成一个光滑的面团,然后再搓圆。
步骤 7:
将所有的面团都搓好后,再次醒发40分钟左右,拿起面团感觉很轻就可以了。
步骤 8:
蒸锅上汽后,将馒头放入蒸屉,盖盖儿蒸15~20分钟左右,蒸好后继续再焖五分钟后出锅。
步骤 9:
非常松软香甜的小馒头。
步骤 10:
吃不完的馒头放入冰箱冷藏,在吃时放微波炉加热后,馒头仍然会变得松软。
步骤 11:
这个馒头的回弹度也非常的好,好吃。
白砂糖的分量可以根据个人口味喜好酌情增加或减少;馒头发酵时间不要过长或者过短,过长面会发酸,过短面不够松软;馒头的蒸制时间仅供参考,根据实际情况灵活掌控。
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