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步骤 1:
准备食材 葡萄干提前用水洗净后,沥干 黄油软化(是软化,不是融化成液体)
步骤 2:
将低筋面粉,细砂糖,盐,泡打粉混合均匀
步骤 3:
加入软化的黄油,用手抓松抓匀,抓到有小小的絮状就可以了
步骤 4:
加入打散的鸡蛋(鸡蛋液留一点最后的时候刷表面用)
步骤 5:
继续抓匀抓松
步骤 6:
抓一小把抓匀的粉出来备用,最后做酥顶用
步骤 7:
加入牛奶,揉匀
步骤 8:
揉好的状态是没有干粉,可以成团。 别太干,太干了整形会裂开,烤完口感会很干,也别太稀了,太稀会粘手不好整形(不同牌子的面粉吸水量不同,建议加牛奶时留一点看面团情况调节)
步骤 9:
将揉好的面团分成两份,其中一份面团适量多一些,然后,分别用擀面杖擀成圆形
步骤 10:
在其中那份大些的面团上,均匀铺上红蜜豆,铺好后轻轻按压一下,让红蜜豆和面团贴合
步骤 11:
将另一个圆形面团覆盖在上面,上下两块面团边缘接口处捏紧
步骤 12:
刷上预留的鸡蛋液
步骤 13:
铺上葡萄干,用手轻轻按一下,使葡萄干和面团贴合,防止烤的时候脱落
步骤 14:
撒上之前预留的酥顶
步骤 15:
将饼切成若干块,平铺在铺了油纸的烤盘上,各块之间留点空隙,別挨太紧
步骤 16:
烤箱预热200度,放中层,上下火200度,烤15分钟。(各家烤箱温度不同,最后几分种自己留意一下上色)
步骤 17:
烤好后,放凉 酥松香甜的葡萄干红蜜豆司康就做好了 葡萄干也可以换成蔓越莓干,杏仁片,南瓜籽仁
步骤 18:
咬一口,酥软可口,配上一杯红茶或者咖啡,那么种愉悦感妙不可言
1、司康的口味可以多变,可以将葡萄干换成蔓越莓干,果肉或者坚果,根据个人口味来调整2、整形过程避免过度揉压,这样口感更蓬松
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