❤️早餐-古早蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备两个干净无水无油的盆，蛋清蛋黄分离，一定要小心蛋清里面不能有蛋黄哦

• 步骤 2：

  

  油加热至碗底开花即可，温度不需要过高。 个人认为油只要是颜色较浅无色无味的食用油都可以。

• 步骤 3：

  

  筛入低粉，手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状

• 步骤 4：

  

  加入纯牛奶，搅拌均匀的样子

• 步骤 5：

  

  倒入分离好的蛋黄搅拌均匀，就是这个状态滴下去纹路不容易消失（放边上备用）

• 步骤 6：

  

  加入三分之一的砂糖，柠檬汁滴入蛋清中，多点少点都没关系，我喜欢柠檬的问道所以放了很多滴

• 步骤 7：

  

  电动打发器高速打发至鱼泡状，再加入三分之一的砂糖

• 步骤 8：

  

  高速打发至蛋清变得细腻加入剩下的砂糖

• 步骤 9：

  

  古早和戚风不一样，蛋白只需要湿性打发即可。如图，打蛋器提起时蛋白起弯钩就好了 （这时候烤箱可以预热了，上下火160度）

• 步骤 10：

  

  图1⃣️将一半的蛋白倒入蛋黄糊中画z字或十字手法搅拌至完全均匀，图2⃣️加入剩下的蛋白搅拌均匀，图3⃣️是搅拌好的状态。 手法要轻避免蛋清消泡

• 步骤 11：

  

  装盘，从高处往下倒。我家人多用的是13英寸烤盘烤出来切20小块。每块大小长款5厘米左右

• 步骤 12：

  

  装盘后拿刮刀将表面刮一刮就光滑了

• 步骤 13：

  

  进烤箱啦，水浴法别忘记了。 上下火160度烤30分钟后下火转150度继续烤40分钟 一旦送进去就不可以中途打开看哦

• 步骤 14：

  

  完美出炉。

• 步骤 15：

  

  懒得摆盘了，这样看着是不是也忍不住想动手试一试了