韭菜饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把面粉、酵母、一丢丢的盐拌匀，加入适量温水把面粉调成糊状，没有粉粒，如图。盖上保鲜膜，发酵半小时。

• 步骤 2：

  

  敲三个鸡蛋拌开，加适量盐，煎成如图状。

• 步骤 3：

  

  肉末炒至八成熟。

• 步骤 4：

  

  粉丝泡软，韭菜、粉丝切碎，放入鸡蛋，肉末，加盐、酱油拌匀调味。

• 步骤 5：

  

  在案板上滴入油，抹开。

• 步骤 6：

  

  手沾上油，多点油啊！手心、手背两面都要抹油。

• 步骤 7：

  

  取一个面团小剂子。放在案板上用手撑开。放入馅料，馅料可放多些。因为面皮的延展性很好。把面皮的边缘提拉起来像包包子一样包好。

• 步骤 8：

  

  包好放入煎锅中，用手稍微按压扁。中小火煎

• 步骤 9：

  

  我的不粘锅可同时煎四个，煎至两面金黄。若家里有电饼档的更好操作。

• 步骤 10：

  

  韭菜饼煎好啦！

• 步骤 11：

  

  尝尝，皮薄馅多，外酥里嫩，皮又有嚼劲。我家先生可是赞不绝口呢。