夜半小牛排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  从冰箱的冷冻室里拿出牛排，喵喵的牛排买的是原切的西冷牛排，西冷就是牛身上的牛外脊，吃起来很有嚼劲，何为原切的？那就是配料表里只允许出现一种配料，那就是牛肉，如果里面的配料还有别的任何一种成分，那说明牛排是拼接的，喵喵不推荐这种牛排哟～

• 步骤 2：

  

  牛排的厚度不一样，煎的时间也是不一样的哟～

• 步骤 3：

  

  先将所需食材准备好～

• 步骤 4：

  

  自然解冻后的牛排用厨房吸油纸吸干血水，千万不要去拿水冲牛排，这会破坏牛排的口感！

• 步骤 5：

  

  将黑胡椒均匀撒在牛肉上，按摩均匀～

• 步骤 6：

  

  另一半也要撒上按摩一下哟～

• 步骤 7：

  

  海盐撒上～

• 步骤 8：

  

  两边一样按摩均匀～

• 步骤 9：

  

  盖上保鲜膜静静的再看一个小时的电视吧～（有时间的话可以增加腌制的时间哟）

• 步骤 10：

  

  时间到，橄榄油涂抹牛排～

• 步骤 11：

  

  两边都要抹匀～

• 步骤 12：

  

  将牛排的那一条筋用刀切断，切一两个口就可以，因为不切的话煎的时候牛排会蜷缩～

• 步骤 13：

  

  热锅，锅一定要充分的大火加热均匀，新手可以往锅里甩几滴水，如果瞬间蒸发掉了，说明可以放橄榄油了～

• 步骤 14：

  

  戴上一次性手套，先把牛排带筋的那边条煎一下，注意别烫到手哟～

• 步骤 15：

  

  放下牛排，滋滋作响，真香啊～

• 步骤 16：

  

  这时候准备一个干净盘子放入微波炉里～

• 步骤 17：

  

  微波两分钟，别拿出来准备装牛排用，这时候请切好两片黄油哟～

• 步骤 18：

  

  牛排的四个边都要煎到，这样可以充分锁住肉汁，正反两面各煎一分半就可以关火出锅了，剩下的油别倒掉哟～

• 步骤 19：

  

  拿出微波炉中的盘子，两面抹上黄油～

• 步骤 20：

  

  全部融化后准备铝箔纸～

• 步骤 21：

  

  盖好牛排继续闷一会，这样牛排更好吃，闷的时间等于煎牛排的时间～

• 步骤 22：

  

  千禧小柿子，口蘑，芦笋洗干净，口蘑对切，芦笋切掉一部分，小柿子切爱心～

• 步骤 23：

  

  恩？不会切爱心？小柿子三分之一的位置斜切一刀～

• 步骤 24：

  

  中间切开，一拼就是爱心了～

• 步骤 25：

  

  继续开火，利用锅里剩下的油煎熟芦笋和口蘑，焦黄出锅～

• 步骤 26：

  

  装盘点缀，开上一瓶红酒，配上肉酱意面（点我头像，里面有喵喵发布的肉酱意面菜谱），将芦笋和口蘑撒上少许海盐～

• 步骤 27：

  

  夜半小牛排正式开餐，愿你有一个美好的夜晚～！！！