香酥芝麻糖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  芝麻我是买的这种熟芝麻，可以免去炒芝麻的环节，如果买的是生芝麻，就小火慢炒，把芝麻炒香微微泛黄，然后盛出备用

• 步骤 2：

  

  锅中倒入清水，白糖，麦芽糖和食用油，中火煮至糖融化

• 步骤 3：

  

  像这样冒大泡泡时转最小火

• 步骤 4：

  

  熬制这样冒小泡泡，稍微有点焦黄色就可以了

• 步骤 5：

  

  如果不确定糖浆是否够火候，就用筷子蘸一点糖浆放冷水里几秒钟，然后拿出来尝一下，如果是嘎嘣硬的就可以了

• 步骤 6：

  

  关火倒入熟芝麻，快速搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  模具提前刷一层油，把搅拌好的芝麻倒入模具中

• 步骤 8：

  

  然后快速用擀面杖擀压平整，稍微晾凉就开始切块，不要晾太透，要不然会切不动

• 步骤 9：

  

  切成自己喜欢的大小，因为糖浆在熬制的时候里面会有很密集的小气泡，所以做出来的芝麻糖不会很硬，而是酥脆的，吃一块满口芝麻香