在家做水果蛋糕|8寸戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做蛋黄糊：牛奶和玉米油混合至乳化；过筛筛入低筋面粉，划Z字搅拌均匀；加入蛋黄，划Z字搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  打发蛋白霜：蛋清加入几滴柠檬汁，打发至出现大气泡，加入三分之一白砂糖；继续打发，至出现绵密小气泡，加入三分之一白砂糖；继续打发，至出现轻微纹路，加入剩下三分之一白砂糖；最后打发至提起打蛋器，有大弯钩。

• 步骤 3：

  

  蛋黄糊和蛋白霜分次融合，翻拌均匀。倒入八寸模具内。

• 步骤 4：

  

  把模具放入预热好的烤箱，150℃烤55分钟左右。出炉倒扣脱模，冷却。

• 步骤 5：

  

  打发淡奶油，把白砂糖倒入淡奶油，打发至九分发，我分了一点儿，加了一些蓝莓酱混合均匀。

• 步骤 6：

  

  蛋糕胚切成两片，中间涂抹上带有蓝莓酱的淡奶油。然后原味淡奶油均匀的抹在蛋糕胚表面。

• 步骤 7：

  

  最后撒上糖珠，摆上奥利奥饼干和新鲜水果。完成✅