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步骤 1:
把所有食材加入碗里。
步骤 2:
清水分3次加入碗里朝同一个方向搅拌均匀,每次都要把水全部跟食材完全融合后再加入第二次,然后放入冰箱冷藏备用。(用葱姜水来制做更香)
步骤 3:
面粉里加入酵母粉、泡打粉、白糖、盐、猪油,用40度的温水分多次加入碗里用筷子搅拌成絮状揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放到温暖处发酵至蜂窝状的两倍大。
步骤 4:
案板上撒上少许面粉,发好的面团拿到案板上进行揉搓排气,擀成大片,用一个杯子压成圆形。
步骤 5:
把面皮边缘稍微擀薄些,中间厚一点,做包子面皮不需要擀得太薄,牛肉馅从冰箱里拿出来朝一个方向搅拌均匀再包。
步骤 6:
锅里加入热水,把包子放进蒸锅里盖上盖子进行第二次醒发20分钟,中大火蒸20分钟,然用一根筷子夹在锅跟锅盖中间留出一条缝,闷5分钟。
步骤 7:
成品图
步骤 8:
美味的牛肉大葱包子。
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